Table of Contents
Thịt kho là một món ăn ngon đặc biệt là vào những ngày se se lạnh, có đĩa thịt kho ăn với bát cơm ấm nóng thật là không còn gì mong muốn hơn. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách kho thịt thơm ngon chuẩn vị nhé.
Thịt kho mềm mà không ngấy, ăn thật ngon là món ăn quen thuộc khi bạn bước vào bất kì quán cơm nào. Hãy tham khảo cách kho thịt ngon để tự làm cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu để kho thịt
– 500g thịt ba chỉ
– 2 củ hành khô
– Nước mắm
– Đường
– Bột gia vị, hạt tiêu
Nguyên liệu để kho thịt
Cách kho thịt thơm ngon
Bước 1: Cách làm nước hàng
– Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Cho 2 -3 thìa đường vào chảo.
– Dàn cho đường trải đều khắp chảo, bạn cũng có thể đợi cho đến khi đường nóng chảy thì lấy đũa đảo nhẹ cho đường tan đều.
– Khi thấy nước đường tan ra chuyển sang màu vàng sậm, có sủi bọt thì đổ 2/3 bát nước sôi vần còn ấm vào. Bạn phải đổ thật nhẹ tay để tránh bị bỏng do nước đường bắn ra ngoài. Khuấy đều rồi đổ nước hàng ra bát và để cho nguội.
Bước 2: Chuẩn bị và ướp thịt
– Thịt mua về rửa sạch, thái miếng to cỡ khoảng 2 ngón tay.
Thịt thái thành miếng to để kho
– Cho thịt vào nồi, cho thêm vào 1 thìa muối rồi đổ nước ngập bề mặt thịt. Đun sôi khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp, bạn vớt thịt ra rửa lại cho sạch
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng hành tím hoặc hành tây thay thế nếu không có hành khô.
– Cho thịt vào nồi, nước mắm, nước màu, đường, hạt tiêu, hành khô và các loại gia vị khác, nêm vừa ăn. Đảo đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho thịt
– Sau 30 phút bạn bắc nồi thịt đã ướp lên bếp. Để lửa to, đợi nước trong nồi sôi thì cho thêm nước nóng ngập khoảng 2/3 thịt. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Nếu nhạt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, nếu mặn thì bạn phải cho thêm vào nồi thịt 1 ít nước.
Kho thịt trong khoảng 30 phút
– Kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút rồi mở hé vung để nước kho thịt không bị trào ra ngoài, đun thêm 30 phút hoặc lâu hơn, càng kho lâu thì thịt càng mềm.
– Trong lúc kho thịt cứ khoảng 10 – 15 phút thì bạn nên đảo thịt một lần, khi nào thấy thịt kho chín mềm là được.
Thịt kho ngon là thịt kho mềm, nhừ nhưng không bị bã, phần mỡ hơi giòn, thịt có màu nâu bóng đẹp, gia vị vừa ăn, có mùi thơm của hành và tiêu. Ngoài ra các bạn cũng có thể cho trứng chim cút hoặc cho thêm cùi dừa, củ cải trắng… vào cùng nồi thịt kho, như vậy nồi thịt kho của bạn sẽ ngon hơn.
Món thịt kho thơm ngon, đẹp mắt
Với cách nấu thịt kho ngon được hướng dẫn ở trên bạn đã đủ tự tin để nấu cho gia đình mình nồi thịt kho ngon tuyệt cú mèo vào cuối tuần này chưa?
Chúc các bạn thành công nhé!
Thùy Dung
