0

Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo

Share

Table of Contents

Thịt heo quay là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn của bì cũng như vị thơm của thịt.

Cách làm thịt heo quay giòn bì thực ra rất đơn giản. Chỉ cần chọn được miếng thịt ngon, 1 chút bật mí gia vị tẩm ướp và một chiếc chảo là bạn có thể làm được món ăn này rồi đấy. Sau đây là công thức dễ làm cho những tín đồ của thịt heo quay. Bạn đừng bỏ lỡ nhé!

Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300g (Lưu ý miếng thịt heo mua phải còn nguyên phần bì.)
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
  • Rượu trắng: 10mlGiấm chua: 10ml
  • Đường
  • Muối
  • Hạt tiêu

1650505464 133 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

Cách làm

Phần thịt heo mua về bạn đem rửa thật sạch với muối, chanh, giấm chua để loại bỏ được những chất bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt. Dùng nước sôi trần qua miếng thịt rồi rửa thật sạch với nước.

1650505464 372 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

Cho thịt heo vào nồi và luộc sôi khoảng 10 – 15 phút với lửa nhỏ. Tắt bếp và vớt miếng thịt heo vào tô nước lạnh khoảng 5 – 10 phút. Ngâm bì trong nước lạnh vừa giúp cho miếng thịt nguội bớt vừa giúp cho phần bì trở nên trong hơn.

1650505464 133 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

Vớt thịt ra cho miếng thịt ráo nước. Dùng chiếc đũa vót nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ. Việc này giúp khi quay không bị nổ cũng như giúp cho bì được giòn. Bởi thế nếu châm bì càng kỹ thì bì sẽ càng giòn và ngon hơn. Sau khi châm bì bạn dùng khăn sạch lau phần bì đã châm đó.

1650505464 755 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

Trộn phần tỏi băm nhuyễn đó với ngũ vị hương. Cho thêm một thìa nước mắm, dầu ăn và trộn đều lại. Cho một lớp muối mỏng lên trên mặt bì và xát kỹ. Chú ý chỉ cho một lớp muối mỏng cỡ một thìa cafe để tránh bì heo mặn.

1650505465 711 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

Sau khi đã xát muối phần bì thì bạn cho thịt heo vào ướp với hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên. Trộn đều hỗn hợp lên miếng thịt để gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp khoảng 10 phút là được. Bạn gạt những miếng tỏi bám trên bề mặt thịt và cho vào quay.

Để quay thịt heo không cần dùng đến lò nướng mà bạn chỉ cần dùng đến một chiếc chảo. Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già thì bạn cho phần thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước. Khi bì vàng giòn và không nổ nữa thì bạn sẽ lật sang những cạnh còn lại cho tới khi các cạnh đều vàng ươm. Vớt thịt ra để ráo dầu và chặt thành các miếng vừa ăn.

1650505465 710 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

1650505465 141 Cach lam thit heo quay gion bi bang chao

Thịt heo quay giòn bì đã thực hiện xong rồi đó. Ăn thịt heo quay với nước tương tỏi ớt sẽ là món ăn tuyệt vời đưa cơm hữu dụng nhất. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện món thịt heo quay giòn bì cho cả gia đình thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

5/5 - (832 votes)
Xem Thêm:   Món đặc sản Tây Ninh dân dã gợi nhớ quê hương