Table of Contents
Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng ở nước ta. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu không ai có thể chê.
Những miếng sườn được rán vàng đều, ngấm với vị chua chua ngọt ngọt lại hơi cay khiến bao người say mê nhất là khi ăn vào những ngày thời tiết se lạnh. Hãy tham khảo xem cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon thế nào nhé.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
– 500g sườn thăn non
– Hành tím, tỏi
– Nước cốt me hoặc chanh đều được
– Đường
– Nước tương (hoặc xì dầu)
– Nước ép táo (nếu thích)
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon
– Chọn mua sườn non, sườn que hoặc sườn cây để món sườn xào chua ngọt được ngon. Bạn nên chọn mua những khoanh sườn có nhiều sụn và thịt nạc, ít mỡ để khi ăn không bị ngán.
– Sườn sau khi mua về rửa sạch rồi sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho số sườn đã chặt đó vào nồi nước sôi và luộc sơ qua, cho thêm vào đó một ít muối.
Luộc sơ qua sườn với chút muối
– Luộc sườn giúp loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn và quan trọng hơn là để đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.
– Luộc xong vớt tất cả sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để vào rổ cho sườn thật ráo nước.
– Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Hành tím cũng bóc vỏ và băm nhuyễn. Nếu bạn không có hành tím thì có thể thay thế bằng hành khô.
– Sau đó cho sườn vào bát lớn 1/2 số hành và tỏi băm nhỏ, 2 thìa xì dầu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị ngấm vào sượn. Nếu chưa nấu luôn thì có thể cho vào hộp đựng thức ăn và đậy kín, rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào cho nóng, khi dầu nóng thì cho số hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi chúng đã có mùi thơm thì vớt ra bát, để lại dầu để rán sườn. Làm như vậy để lúc bạn rán sườn hành, tỏi không bị cháy làm mất vị ngon của món sườn xào chua ngọt.
– Cho sườn vào chảo rán bằng số dầu vẫn còn trong chảo, khi thấy sườn vàng xém cạnh thì bạn tắt bếp.
Sườn rán đến khi cháy cạnh là được
– Sau khi rán sườn xong chúng ta pha nước sốt chua ngọt để cho vào sườn. Bạn pha với tỉ lệ 2:4:3 gồm nước lạnh:dấm ăn:nước ép táo, cho thêm đường và một ít dầu ăn. Bạn hoàn toàn có thể dùng giấm táo hay giấm gạo lên men để thay hai loại nước cốt trên.
– Pha nước cốt xong bạn đổ vào chỗ sườn ở trong chảo, bật lửa nhỏ và đảo thật đều để khoảng 5 – 7 phút cho sườn ngấm nước sốt rồi hãy đổ ra đĩa nhé.
– Bạn có thể mua thêm một ít ớt, cà chua, dưa chuột và hành ngò để trang trí cho món sườn xào chua ngọt của bạn nhìn bắt mắt hơn.
Sườn xào chua ngọt hấp dẫn
Vậy là chúng ta đã cùng nhau học xong cách làm sườn xào chua ngọt xong rồi. Hãy tranh thủ làm món này trong bữa cơm của bạn vào ngày mai khi trời vẫn còn sót lại những cơn gió lạnh cuối cùng nhé.
Chúc các bạn thật ngon miệng!
Thùy Dung
