0

Cách đổ bánh xèo miền Trung bằng chảo ngon tuyệt

Share

Những chiếc bánh xèo miền Trung với lớp vỏ giòn tan, lớp nhân tôm mực giá hấp dẫn cùng, đã chiếm được cảm tình biết bao tín đồ sành ăn.

Thay vì đổ khuôn đất nung, bạn có thể đổ bánh xèo bằng chảo không dính, vừa ngon, nhanh, gọn lại khá tiện dụng với các gian bếp nhỏ. Cash làm dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách đổ bánh xèo miền Trung bằng chảo không dính ngon tuyệt, dễ làm và bí quyết pha chế nước mắm chấm ăn bánh xèo.

Cách đổ bánh xèo miền Trung bằng chảo ngon tuyệt

Nguyên liệu:

  • 200g bột gạo
  • 250ml nước ấm
  • 50ml nước cốt dừa
  • ½ muỗng cà-phê muối
  • 1/2 muỗng cà-phê bột nghệ
  • Ít mè rang xay nhuyễn
  • 200g tôm sú
  • 200g thịt ba chỉ
  • 200g mực ống
  • 2 củ hành tây, 100g giá, hành lá
  • Nước mắm chấm: nước mắm, đường, ớt sừng, chanh, cà chua, nước
  • Rau sống, húng lũi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…
Xem Thêm:   Cách nấu canh cá rô cải xanh thơm ngon, đậm đà

Cách làm:

Mực ống làm sạch, bỏ lớp màng bên ngoài, cắt khoanh tròn vừa ăn.

Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu, chân, đuôi, giữ vỏ.

Thịt rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.

1650507504 801 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Ngoài bột gạo khô và bột bánh xèo pha sẵn, nếu có thời gian, bạn có thể ngâm gạo qua đêm và đem xay, bột bánh sẽ ngon và nẩy, giòn hơn.

Với bột gạo khô bạn pha với nước ấm, trộn đều hoặc dùng rây lược qua cho bột hòa tan hoàn toàn, mịn dẻo. Thêm nước cốt dừa, ít muối, mè rang xay nhuyễn, bột nghệ vào trộn đều.

1650507504 853 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Giá, hành lá làm sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc.

1650507504 701 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Pha nước mắm ăn bánh xèo:

Để làm nước mắm ăn kèm bánh xèo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: ớt sừng, chanh, me vắt, đường, nước mắm, cà chua.

Xem Thêm:   Gà, trứng kho sả ớt dễ làm mà thơm ngon, đậm đà hương vị

Với ớt sừng chọn quả dài, chín đỏ, già trái ớt sẽ cho màu đẹp, ngon hơn. Cà chua vừa tạo màu vừa cho vị chua dịu. Trước khi luộc rửa sạch cà chua, móc bỏ hạt. Ớt sừng bỏ hạt, đem luộc chín cùng cà chua sau đó vớt ra, cho vào máy xay nhuyễn.

Cho 1,5 chén đường, 1,5 chén nước mắm, 3 chén nước vào nồi nấu tan chảy đường. Cho ít nước mắm sôi vào me vắt dằm cho ra chất chua, cho vào nước mắm nêm nếm vừa ăn. Thêm ớt sừng cà chua xay vào trộn đều. Có thể vắt thêm vài lát chanh cho có vị chua thanh. Nếu thích có thể xay thêm đậu phộng rang cho vào nước mắm.

Xem Thêm:   Cách viết đoạn văn tiếng Anh – Cách viết một đoạn văn bằng tiếng Anh

1650507505 404 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Hành tây bóc vỏ, cắt đôi, cắt khoanh mỏng.

1650507505 560 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Công đoạn đổ bánh:

Đầu tiên bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hành tây vào đảo đều, cho ít tôm, mực, thịt vào đảo đều cho chín săn. Sau đó múc 1 muỗng lớn bột vào chảo, đảo đều cho bột dàn mỏng quanh chảo. Thêm 1 nhúm giá hành vào giữa, đậy nắp lại khoảng 2 phút cho bột bánh chín.

Khi bánh đã chín vàng, dùng nạy cạy bánh lên, gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt thì lấy ra khỏi chảo.

1650507505 425 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

1650507505 51 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Bánh xèo giòn ruộm, nóng hổi dọn ăn cùng rau sống và nước mắm chấm ngon tuyệt.

1650507505 588 Cach do banh xeo mien Trung bang chao ngon tuyet

Chúc bạn thành công với món ăn vặt bánh xèo này.

5/5 - (876 votes)